畢業於荷蘭安荷芬設計學院（Design Academy Eindhoven），將設計與食物結合，為荷蘭食物設計先鋒。曾與Droog 及知名食品廠商等合作食品開發，為荷蘭哈斯丹波西專業大學（HAS Den Bosch University of Applied Sciences）食物設計系的創始人之一，長期教授食物設計課程，並在阿納姆藝術學院設計部門（ARTEZ）任教。曾擔任荷蘭雜誌《Foodmagazine》專欄作家長達數年，在荷蘭和俄羅斯舉辦多次Beautiful by Nature個展，近期為荷蘭安荷芬設計學院合作創立食物設計先驅計畫。

katjagruijters.nl

歷屆課程｜2014課程

師法自然：食物設計工作坊
Survival Food

食物究竟是從哪裡來的？吃進嘴裡的究竟是什麼？如何以生態為師，找到創新靈感？現今全球十分關切永續食物生產、健康飲食、食品品質與安全等議題，本工作坊帶領學員從大自然中尋找創新可食用的食材，發現其根本精華，轉化成味蕾上的驚喜和藝術，所有的靈感、對天然食物的研究、創新的食材準備和烹飪方法，可應用在晚餐、派對或生產線。歡迎愛好美食者一起加入行列！

歷屆課程｜2013課程

師法自然：食物設計工作坊
Nature inspired food design

設計師Katja Gruijters認為，食物關乎自然、社交與文化。本工作坊將帶領學員探索食材的源頭，尋找其精華。所有人會一起注意觀察布瓦布榭莊園美麗的自然環境，從中獲得靈感，發明新的作法。

歷屆課程｜2012課程

零浪費：食物設計工作坊
A New Ideal-Aiming For Zero Waste

我們所吃的食物應該是什麼樣子，而它們又是從哪裡來的?超市賣的馬鈴薯都一樣大，每顆蘋果也看起來都一樣，這是正常的嗎？我們是否瞭解平常吃下的東西呢？本工作坊將帶領學員參考大自然的運作模式，在大自然的循環裡，資源永遠都不會浪費，「零浪費循環」概念就此誕生。接受大自然所賦予的食物，並將吃不完的食物，以創新的方法轉換成能源，啟發我們以可續性為考量，做出正確的選擇，仔細去品嘗食物、欣賞它的美。