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#工藝 #餐具
味覺是由大腦產生的，而非嘴巴，而飲食經驗則是由所有知覺共同構成的。本工作坊將帶領學員探索飲食開啟的多重感官，並找出增進感官經驗的方法，設計出超越文化限制的另類用餐器具、器皿。講師將示範操作陶瓷和金屬的基本技巧，學員則可運用陶瓷、金屬或其他自然素材進行創作。

畢業於漢堡美術學院 (Hochschule für Bildende Künste)，曾任職於Rosenthal AG，負責瓷器與刀具開發。1997年成立設計公司，為知名品牌設計餐具，包括WMF、Stelton、Menu、Fürstenberg、Schönwald、mono、Wilkens等。作品特色簡潔但貫徹細節。2014年參與共同創辦IntoConcrete，負責產品開發與企業識別設計。2017年起任教於哈勒藝術大學(University of Art and Design in Halle)。

doerfel-design.de/en

畢業於倫敦皇家藝術學院(Royal College of Art)，為Rosenthal AG等品牌設計，曾任教於英國白金漢郡新大學(New University)長達20年。2011年「Spoons and Spoonness」研究，獲布魯內爾大學(Brunel University)授予博士學位，並受邀於世界各地展出，並被倫敦維多利亞與艾伯特博物館(V&A)典藏。近年與法國Charles Michel主廚合作，結合哲學、美學、功能性，設計出可增加飲食感官愉悅，並鼓勵健康飲食習慣的餐具。

andreasfabian.eu

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